Tokom ljetnih vrućina većina ljudi instinktivno poseže za vodom kako bi nadoknadila izgubljenu tečnost. Međutim, savremena naučna istraživanja pokazuju da mlijeko može biti čak i efikasnije od obične vode kada je riječ o dužem zadržavanju tečnosti u organizmu. Upravo zbog toga stručnjaci sve češće preporučuju mlijeko kao dio strategije za održavanje dobre hidratacije tokom visokih temperatura.

Veliko istraživanje koje su zajednički proveli naučnici sa univerziteta u Loughboroughu, Bangoru i Stirlingu u Ujedinjenom Kraljevstvu obuhvatilo je 72 ispitanika i uporedilo efekat čak 13 različitih napitaka na hidrataciju organizma. Rezultat istraživanja bio je razvoj takozvanog Beverage Hydration Index (BHI), odnosno indeksa hidratacije napitaka, koji pokazuje koliko dugo određeni napitak pomaže organizmu da zadrži unesenu tečnost.

Prema rezultatima istraživanja, punomasno, pa onda obrano mlijeko ostvarili su najbolje rezultate, odmah uz oralne rehidracione rastvore koji se koriste u medicini za nadoknadu tečnosti i elektrolita. Naučnici su utvrdili da su osobe koje su pile mlijeko tokom naredna četiri sata izlučivale značajno manje tečnosti nego osobe koje su pile samo vodu.

Razlog za to krije se u sastavu mlijeka. Ono, osim vode, sadrži i vrijedne elektrolite poput natrijuma i kalijuma, koji pomažu organizmu da zadrži tečnost i uspostavi ravnotežu nakon znojenja. Pored toga, proteini i prirodni mliječni šećeri usporavaju pražnjenje želuca, pa se tečnost iz mlijeka postepeno oslobađa i duže ostaje dostupna organizmu.

Tokom velikih vrućina ljudsko tijelo gubi ne samo vodu nego i minerale neophodne za normalan rad mišića, srca i nervnog sistema. Upravo zato napitak koji sadrži i tečnost i elektrolite može imati prednost u odnosu na običnu vodu. Mlijeko na prirodan način obezbjeđuje upravo tu kombinaciju.

To ne znači da vodu treba zamijeniti mlijekom, već da čaša hladnog mlijeka može biti odličan dodatak dnevnom unosu tečnosti tokom toplih dana. Posebno može koristiti djeci, starijim osobama, fizičkim radnicima i svima koji duže borave na otvorenom ili su izloženi visokim temperaturama.

Naučnici ističu da je upravo visok BHI pokazatelj da određeni napitak ima sposobnost da duže održava hidrataciju organizma. Kada je riječ o mlijeku, iza takvog zaključka ne stoje marketinške poruke, već ozbiljna istraživanja provedena u renomiranim evropskim naučnim institucijama.

Zato bi ovog ljeta, uz bocu vode, mjesto u frižideru svakako trebalo pronaći i za čašu domaćeg mlijeka – jednostavnog i prirodnog saveznika u borbi protiv vrućina.

Ovo istraživanje je objavljeno u Američkom žurnalu za kliničku ishranu, a cjelokupan rad je dostupan na sljedećm linku: A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index.  

Tabela: Sadržaj vode, energije i makronutrijenata (ugljeni hidrati, masti i proteini) u pićima dobijen je sa etiketa pića, dok je osmolalnost, sadržaj Na, K i kofeina određen internom analizom

Naslovna slika: Milena Erceg